Etiqueta: Quinoa

BONIATO RELLENO DE ARROZ DE BRÓCOLI Y QUINOA

El boniato es un tubérculo que me trae de cabeza cada otoño (en buen sentido). ¡Me encanta! Las chips de boniato me pirran, en forma de crema con zanahorias me alegra el día y relleno ya…me vuelve loca. Llámame exagerada jajaja.

TABULÉ DE QUINOA | Una ensalada libre de gluten, ligera y nutritiva

El tabulé es una ensalada refrescante de origen libanés que se prepara con bulgur (alimento elaborado a partir de trigo). Este plato encaja perfectamente en esta estación del año

Ensalada de tofu marinado

¿Habéis probado alguna vez el tofu? Para mí es mi segunda vez y cada vez me gusta más.

El tofu es una especie de “queso” de soja, es decir, se obtiene a partir de soja, agua y coagulante de una forma muy similar a la forma a la obtención del queso a partir de la leche.

 
No tiene mucho sabor y por eso hay que saber combinarlo con salsas, especias y otros ingredientes. Esta receta es muy común en dietas vegetarianas y veganas y gracias a La Gloria vegana he aprendido a prepararla.
 

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Para el tofu marinado:

  • 2 – 3 rodajas de tofu (60 – 70 gramos). Yo lo he comprado en Mercadona y también en Ahorramás. Cuidado al abrirlo puesto que tiene mucho agua en su interior.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 pizca de sal
  • Pimentón de la vera, orégano y pimienta. Las especias son al gusto, ve probando con las que más te gusten.

 

Lo primero de todo es secar el tofu con papel de cocina. Después trocéalo en dados no muy finos.
Mezcla el tofu troceado con los ingredientes anteriores y añade un poquito de agua para que cubra todas las porciones. Déjalo reposar unos 5 – 10 minutos, cuanto más mejor y así acogerá más sabor.
Después calienta tu sartén y añade la preparación anterior SIN ACEITE. Espera a que se reduzca y dora el tofu dándolo la vuelta con cuidado de que no se rompa. 

 

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Ya tienes tu tofu marinado listo y puedes añadirlo en muchos platos: arroz, pasta, ensaladas, con verduritas salteadas… ¡¡¡como tú prefieras!!!
 

Para la ensalada:

  • 1/2 vaso de quinoa cruda
  • 1 vaso de agua para cocer la quinoa
  • 1 puñado de mezcla de canónigos y rúcula
  • 1/2 calabacín pelado y troceado en dados
  • Aceitunas 

 

Lava la quinoa y dórala en la sartén. Añade el agua para cocerla. Por otro lado, el calabazín una vez troceado combínalo con el tofu en la mezcla y así acogerá el sabor y dóralo con éste.

Una vez lista la quinoa prepara la ensalada: añade la base de canónigos y rúcula, después la quinoa templada y por último el tofu marinado junto con el calabacín y las aceitunas. Remueve y… ¡¡¡a disfrutar!!!

 
 

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Guarda este post porque el tofu te va a encantar y necesitarás recordar cómo prepararlo… aunque es tan fácil que no creo que lo olvides.
Saludos!!!
 

Ensalada dulce de quinoa

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Granola casera de manzana y chocolate 🍎🍫

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