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Pesto de zanahoria

Amantes de la pasta!!! Quedaros a leer esta receta porque os voy a explicar cómo preparar una salsa que le viene de maravilla a tus espaguetis. Y no exagero. Fresca, diferente… y muy sana, porque todos sus ingredientes son naturales.   Te aconsejo que si…

Mini muffins de cerezas

¡Hola a todos! Esta es mi última receta al horno que prepararé en el piso de Madrid en el que vivo ahora. Este horno viene odiándome todo el año: los bizcochos apenas me suben (de ahí que esta receta se llame mini muffins) , el…

Ensalada de macarrones integrales y mango

La pasta es uno de mis platos preferidos, caliente o fría, me da igual, me encanta. Pero ahora que llega el verano en ensalada es como más la como. Y de nuevo el mango vuelve a ser el protagonista de la receta.
Esta ensalada es rápida y tiene la suerte de que puedes preparar grandes cantidades y conservarla en la nevera varios días o llevártela al trabajo.
 

ensalada mango 2
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Para dos personas:

  • 140 gramos de macarrones integrales
  • 1 mango fresco
  • 5 – 6 tomatitos aliñados en aceite y finas hierbas
  • maíz dulce
  • 1 bola de queso mozzarella

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Normalmente no necesitarás más de 10 minutos para conseguir que quede al dente. 
Mientras tanto, trocea los tomatitos y mézclalos en un bol con un chorrito de aove y una cucharadita de finas hierbas. Deja reposar. Si este paso lo hacéis horas previas los tomates estarán muchos más sabrosos.
Trocea el resto de ingredientes y cuando tengas los tengas todos listos llévalos a un bol y remueve para que se encarguen ellos de dar sabor a tu ensalada. Puedes aliñarla a tu gusto aunque yo no lo he hecho porque ya estaba muy sabrosa.

 

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La mezcla de lo distintos sabores convierte convierte a esta ensalada en única. ¡Tenéis que probarla!

ENSALADA DE QUINOA ROJA Y CEREZAS | PROPIEDADES DE LA QUINOA

ENSALADA DE QUINOA ROJA Y CEREZAS | PROPIEDADES DE LA QUINOA

Muy pronto este blog cumple un año. Un año de post, recetas, unos cuantos libros y algún que otro artículo y muchas experiencias en la cocina… Uno de los primeros post que publiqué fue sobre la quinoa: La quinoa. ¿Por qué la considero un imprescindible? A día…

Helado casero de frutos rojos

Parece que el buen tiempo va y viene, pero aunque llueva, el calorcito ya se va notando y los postres frescos apetecen. El otro día preparé mi primer helado casero de frutos rojos y en casa arrasó. Este año he decidido invertir más tiempo en…

Ensalada de pasta y fresas

Soy muy de ensaladas (creo que ya lo he dicho en otros post) y por eso vais a empezar a ver muchas ideas por aquí. Me parecen un plato fresco, versátil, que soluciona cualquier comida y que te permite innovar en la cocina con diversos ingredientes.
Cada vez que preparo una ensalada pruebo a añadir algo nuevo. Esta vez los la combinación del ligero sabor picante de los rabanitos con la mezcla de dulce y amargo de las fresas hace que el resultado sea buenísimo.
 

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Ingredientes para dos personas:

  • 1 taza grande de pasta de harina de lenteja. La ración por persona es de 70 gramos.
  • 5 rabanitos 
  • 5 fresas
  • 1 bola de queso mozzarella

Para el aliño he combinado AOVE con un chorrito de limón.

 

Calienta agua con una pizca de sal. Cuando hierva añade la pasta y espera los minutos que te indique el envoltorio. Cuando esté lista deja que repose en el frigo para que se enfríe.
Mientras tanto trocea el resto de ingredientes. 
Cuando la pasta esté fría combina todos los ingrediente. Añade una pizca de sal  y el aliño. Por último ralla unas almendras sobre la ensalada y ¡disfruta!

 

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Espero que esta idea te sirva de inspiración para que prepares tu ensalada y sea un buen plato para que todos disfrutéis de alimentos vegetales y de temporada.