Etiqueta: light

Pizza de quinoa healthy

Nadie dice que NO a un trozo de pizza. Reconocerlo.

Snack de garbanzos tostados y especiados

Los garbanzos nunca han sido mi fuerte. Bueno, siendo sincera, ni los garbanzos ni ninguna legumbre. Su textura no me agradaba y en casa siempre las evitaba. Pero desde que empecé a cocinar y a probar y probar… ¡¡¡las legumbres nunca faltan en mi menú!!!

Muffins de coliflor y queso parmesano

¡¡¡Hola a todos!!!
Antes de nada… ¡FELIZ 2018! Espero que hayáis empezado el año con buen pie, y que la salud y la felicidad sea lo que prime en vuestros días. También espero que este año sigáis leyéndome y que esto os anime a cuidaros más, a comer más saludable y a disfrutar de la comida (os aseguro que a mi me anima cada vez que os comparto mis ideas). Para los que seáis nuevos por aquí os deseo lo mismo: que os cuidéis mucho comiendo y experimentéis mucho en la cocina y si es con mis recetas MUCHÍSIMO MEJOR.
 
Los Reyes me han regalado un libro de recetas veganas y estoy deseando poder meterme en la cocina a prepararlas. Echándolo un ojo por encima una de las recetas que más me llamó la atención fue la de unos muffins de queso (la pinta que tienen en la foto es espectacular). Me faltaban algunos ingredientes así que decidí modificar un poco la receta (y ni tan mal):

  • Media coliflor
  • 2 – 3 cucharadas de queso parmesano (puedes añadir más o menos en función de lo que te guste el queso)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas (chdas) soperas de harina de trigo integral
  • una chda sopera de levadura
  • una chda de sal, otra de curry y otra de pimienta.
  • un poquito de perejil fresco.

 

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Saludalosaludable

 

  • Precalienta el horno a 180 ºC.
  • Pica la coliflor en el procesador. Después colócala sobre un paño de cocina o papel de cocina absorbente y presiona sobre ella para quitar el agua. Reserva.
  • Bate los huevos junto con la harina integral y las especias. Añade la coliflor y mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa.
  • Engrasa con papel de cocina los moldes de muffin y añade la masa. Llévalos al horno y deja que se cocinen a 180 ºC durante 10 – 15 minutos. Antes de sacarlos del horno he añadido un poco de queso rallado y orégano por encima y he dejado que se funda durante 5 minutos. 

 

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Saludalosaludable

 
Estos muffins son una idea perfecta para servir como entrante o acompañante de otra comida. Además (aunque no lo creáis) la combinación del queso y la coliflor hace que tengan un sabor suave: perfectos para aquellos que tienen estos alimentos un poco atravesados.
 
¡Espero que os guste y lo probéis!

Crema de cacao healthy

¡¡¡Hola a todos!!! Lleváis tiempo pidiéndome que os cuente con qué “mato” mis antojos de dulce y desde hace unos días tengo un vicio bastante serio con esta crema de cacao que además de ser saludable está buenísima…

Berenjenas rellenas de garbanzos al curry

¿Cómo van las Navidades? ¿Ya os habéis puesto las botas? Espero que estéis disfrutando de la familia, de los amigos, de vuestro hogar y por supuesto de la comida. Para que no se te olvide comer saludable te traigo una nueva receta con berenjenas, que…

Green pancakes

Si eres un amante de las tortitas esta receta te va a gustar mucho. Se trata de unas tortitas sanísimas y ricas en antioxidantes, dulces y fáciles de preparar… Continuar leyendo Green pancakes