Etiqueta: foodies

Helado casero de frutos rojos

Parece que el buen tiempo va y viene, pero aunque llueva, el calorcito ya se va notando y los postres frescos apetecen. El otro día preparé mi primer helado casero de frutos rojos y en casa arrasó. Este año he decidido invertir más tiempo en…

Ensalada de pasta y fresas

Soy muy de ensaladas (creo que ya lo he dicho en otros post) y por eso vais a empezar a ver muchas ideas por aquí. Me parecen un plato fresco, versátil, que soluciona cualquier comida y que te permite innovar en la cocina con diversos…

Healthy nutella

Últimamente cocino mucho con chocolate y como sé que más de uno por aquí se vuelve loco con este ingrediente he decidido preparar un básico.
Si recurres a cremas de chocolate del súper y es la merienda de algún peque de la casa (o no tan peque) te aconsejo que leas los ingredientes antes de volver a comprarla. Más del 50% es azúcar como podrás observar…
Esta versión saludable de Nutella puede calmar algún antojo de chocolate, y alegrar más de una merienda. Si estás acostumbrado a consumir este producto ultraprocesado, lo más seguro es que tu paladar se haya amoldado a su sabor más dulce y por eso, esta receta puede que no te sepa del todo bien las primeras veces. Al no añadir azúcar a mansalva y utilizar cacao puro el sabor de esta Nutella es más amargo. Por eso, puedes endulzarla con una pequeña cantidad de azúcar (porque siempre será menos que la que tiene el producto comercial) u otro ingredientes como sirope de arce, azúcar de caña…

El objetivo final es reeducar nuestro paladar, acostumbrándolo a disfrutar de los alimentos en su forma natural, sin que su sabor se vea camuflado por otros ingredientes que, según la ciencia, son perjudiciales para nuestra salud.

 
Dicho esto, ¿te animas a preparar la Healthy Nutella?
 

Las cantidades para un bote pequeño, de 50 mL aproximadamente son:

  • 1 taza de avellanas crudas
  • 1/2 taza de cacao en polvo desgrasado
  • 1/2 taza de bebida vegetal ó leche.
  • Unas gotitas de sirope de arce

 
 

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Saludalosaludable

 
 

En primer lugar tostamos las avellanas. Podemos hacerlo en la sartén, removiendo para que no se quemen, durante 5 – 10 minutos, o bien en el horno (el tiempo es el mismo). Una vez que estén tostadas, pasamos a triturarlas en el procesador.

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Saludalosaludable

 
Tras esto, añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta conseguir la masa deseada. Si te gusta más o menos espesa añade más o menos bebida vegetal ó leche (eso va por gustos).
Una vez que tu nutella esté lista sólo tienes que conservarla en un tarro hermético en el frigorífico. Aguantará unos días.

 

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Créeme cuando te digo que no es difícil cuidarse…
¡Anímate a preparar esta receta y a probarla con la familia!
 
 

Yogur de chocolate con 3 ingredientes y en menos de 5 minutos

¡Amantes del chocolate! Por aquí os dejo una receta express, que es igual de corta que de sencilla. En 3, 2, 1 tenéis un yogur de chocolate que os va a alegrar los días…     Yogur natural 100% (ni azucarado, ni edulcorado, ni bajo…

Patatas deluxe

Amantes de las patatas, aquí os traigo una receta que vais a repetir cientos de veces en cuanto probéis lo ricas que quedan. Esta versión de patatas me encanta. Y cuando tengo antojo de comida rápida y gustosa… ¡caen! Estoy segura de que muchos de…

Champiñones rellenos de verduritas y salsa de queso

Con el buen tiempo llegan las comidas al aire libre y las reuniones familiares apetecen mucho más. Si te ha tocado a ti preparar el próximo menú de tu reunión o simplemente te apetece cocinar aquí tienes una receta que va a gustar a más de uno.
Cuando leo “champiñones rellenos de…” lo que sigue, generalmente, es jamón o jamón york y queso. ¿Por qué no rellenarlos de alimento vegetales y dar un toque diferente con una salsa casera? Venga… reformulemos esas típicas recetas para hacerlas más saludables. Con estos champiñones te demuestro que es una tarea demasiado fácil.
 

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Saludalosaludable

 

Para 15 – 20 champiñones:

  • 15 – 20 champiñones enteros.
  • 1 pimiento verde grande y otro rojo.
  • 5 espárragos
  • Aceite de oliva
  • Perejil, sal.

Para la salsa de queso:

  • 1 taza de leche ó bebida vegetal.
  • 1/2 taza de quso rallado. Elijo este porque se funde más fácilmente. Puedes rallar tú mismo una porción de queso.
  • 1 puñado de nueces.
  • 1/2 cucharadita de pimienta.

 

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Saludalosaludable

 

Primero lava los champiñones y arranca el tallo (los reservaremos para luego). Seca bien los champiñones y en una sartén con un chorrito de aceite dóralos por ambas partes. Para ello, déjala a fuego medio y tapa la sartén, así facilitaremos la absorción del agua sobrante.
Mientras tanto, trocea los tallos arrancados, los pimientos y los espárragos. Prepara un un sofrito con ellos, salpimentando a tu gusto. Este será tu relleno.
Para preparar la salsa sólo tienes que calentar la leche en un cazo. Cuando hierva, baja el fuego y añade el queso removiendo energéticamente. Después añade las nueces y la pimienta y continúa removiendo hasta que consigas la consistencia deseada y el sabor perfecto.
Una vez que esté lista la salsa de queso sólo tienes que añadirla al sofrito y remover. Después rellenamos los champiñones con ayuda de una cuchara. 
Precalienta el horno a 180 grados. Coloca los champiñones rellenos en una bandeja y añade sobre ellos una pizca de orégano (si lo deseas). Deja que se horneen unos 5-7 minutos. ¡Listo!

 
Estos champiñones pueden servir de acompañamiento a otras preparaciones o ser los protagonistas de tus entrantes. Y lo será, te lo aseguro.
 
¡¡¡A cocinar!!!