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MERMELADA DE CIRUELAS  |  Propiedades nutricionales de la ciruela

MERMELADA DE CIRUELAS | Propiedades nutricionales de la ciruela

Hoy os traigo una receta para los golosos y dulzones que me siguen 😛 Para endulzar los madrugones y darlos más color, o algunas meriendas con un café con hielo refrescante… Suena bien, ¿verdad?

ZANAHORIAS ESPECIADAS AL HORNO | La hortaliza del verano

ZANAHORIAS ESPECIADAS AL HORNO | La hortaliza del verano

¡Marchando una receta a tope de betacarotenos! A la zanahoria podríamos llamarla la hortaliza del verano. ¿Los culpables de ello? Los carotenos, que favorecen el bronceado de la piel de una forma natural y sana.

VEGANESA | MAHONESA VEGANA

Con los ingredientes que hoy en día nos ofrece el mercado podemos veganizar todos los platos que queramos y yo me he puesto manos a la obra con una salsa que la mayoría tenemos en casa.
Tengo que reconocer que no soy muy fan de la mahonesa (ni comercial, ni casera) y no suelo emplearlas mucho. Pero también reconozco que hay muchas recetas veraniegas que sí o sí necesitan esta salsa, y por eso nunca está de mal saber cómo prepararla. Siempre que hablo de las salsas os recuerdo que las caseras deben ser la primera opción, ya que somos nosotros quienes decidimos qué ingredientes añadimos (por lo que serán más naturales) y cómo la elaboramos. De esta forma, una salsa comercial que probablemente no recomendaría puede prepararse en nuestras casas, pasando a ser una preparación de mejor calidad nutricional.
Esta salsa necesita sólo 4 ingredientes de fácil acceso para elaborarse y como otra salsa casera se conserva en un tarro hermético en el frigorífico durante 5 – 7 días.
 

veganesa - 2
Saludalosaludable

 

  • 1 taza de aceite de girasol (200 – 250 ml)
  • 1/2 taza de bebida de soja (150 ml)
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana (6 ml)
  • 1 pizca de sal

Es importante que todos los ingredientes estés a la misma temperatura para que tu veganesa no se corte. Por eso si tienes la bebida de soja en el frigorífico sácala un rato antes de emplearla.
Mezcla los 4 ingredientes en el vaso de la batidora e introduce ésta hasta el fondo, y bate a baja potencia. Cuando tu salsa se esté formando puedes ir moviendo la batidora de abajo a arriba.
Una vez que esté lista déjala enfriar y añádela a tus platos.

 

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Saludalosaludable

 
 
¿Ya estás pensando en qué plato vas a incluir tu veganesa? Yo tengo unas cuantas ideas en la cabeza…
¡Que aproveche!

Mini muffins de cerezas

¡Hola a todos! Esta es mi última receta al horno que prepararé en el piso de Madrid en el que vivo ahora. Este horno viene odiándome todo el año: los bizcochos apenas me suben (de ahí que esta receta se llame mini muffins) , el…

Ensalada de macarrones integrales y mango

La pasta es uno de mis platos preferidos, caliente o fría, me da igual, me encanta. Pero ahora que llega el verano en ensalada es como más la como. Y de nuevo el mango vuelve a ser el protagonista de la receta. Esta ensalada es…

ENSALADA DE QUINOA ROJA Y CEREZAS | PROPIEDADES DE LA QUINOA

ENSALADA DE QUINOA ROJA Y CEREZAS | PROPIEDADES DE LA QUINOA

Muy pronto este blog cumple un año. Un año de post, recetas, unos cuantos libros y algún que otro artículo y muchas experiencias en la cocina…
Uno de los primeros post que publiqué fue sobre la quinoa: La quinoa. ¿Por qué la considero un imprescindible? A día de hoy, este alimento sigue sin faltar en mi despensa y, por si no quieres leerte el post completo sobre ella, te hago un breve resumen de por qué la quinoa es para mi un alimento imprescindible:

  • Sus proteínas. Cualquier variedad de este grano similar al cereal nos aportará proteínas completas, por lo que, para aquellos que buscan este macronutriente en alimentos de origen vegetal, la quinoa es una buena opción. 
  • Su grasa saludable (en menor cantidad si la comparamos con la quinoa blanca). Más del 50% de la grasa de la quinoa corresponde a ácidos rasos poliinsaturados esenciales: linoléico u omega 6 y linolénico u omega 3.
  • Sus carbohidratos y su fibra. Es un alimento saciante, cuya fibra es insoluble lo que hace que mejore el estado de estreñimiento. Además, su índice glucémico es bajo, así que es apta para diabéticos. La quinoa roja aporta algo más de fibra que la quinoa blanca.
  • Una gran fuente vitaminas y minerales. El ácido fólico y el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y zinq son micronutrientes que podemos obtener con la quinoa. Además aporta vitamina E cuya función antioxidante. resulta ser muy interesante.

 
Además, hay que añadirle una ventaja más: es un ingrediente versátil en la cocina. Con este alimento puede preparar recetas dulces como galletas o barritas energéticas, recetas saladas como pizzas, o bien añadirla en ensaladas y otros platos principales. Esto último yo lo hago bastante a menudo. Aquí te dejo una idea de una rica ensalada refrescante y nutritiva.

 

 

 

ENSALADA DE QUINOA ROJA Y CEREZAS


  • 1 taza de quinoa roja
  • 2 tazas de agua
  • 4 – 5 puñados de kale rizado
  • 5 rabanitos
  • 15 cerezas
  • 1 puñado de pipas de girasol y calabaza

Para el aliño, esta vez uno sencillito: aceite de oliva y vinagre de manzana.
Aclara la quinoa con agua tibia. Después pasa a cocerla. Para ello tienes que utilizar el doble de agua que de quinoa, y esperar unos 10 minutos. Cuando esté lista, déjala reposar en la nevera 5 minutos para que se enfríe.
Mientras tanto trocea el resto de ingredientes y mézclalos. Añade finalmente la quinoa cocida y el aliño.

 

 
Y en un periquete tienes una ensalada para ti o toda la familia fresca y con una alta calidad nutricional. Además, gracias al color de sus ingredientes nos aportará muchos antioxidantes, necesarios en esta época del año para proteger el envejecimiento de nuestras células producidos por los rayos del sol.
 

 
¡Hasta pronto!