Helado de mango y coco vegano (sólo dos ingredientes) | Propiedades del mango

El mango es una fruta tropical que hasta hace poco no entraba mucho en nuestra cesta de la compra. Sin embargo, a día de hoy podemos ver con más frecuencia esta fruta en los fruteros que alegran nuestras cocinas.

En función de su variedad, las propiedades nutricionales del mango serán unas u otras. Pero lo que todos tiene en común es su elevado contenido en agua. Por esto, se convierte en una fruta perfecta para el verano. 

 

  • Rico en carbohidratos. Si lo incluímos en nuestro desayuno o como snack nos aportará la energía necesaria para combatir esas mañanas duras. Además, parte de estos carbohidratos son fibra,y ésta junto con el agua convierten al mango en una fruta saciante.
  • Sus vitaminas y minerales. Es rico en magnesio y potasio, y en vitamina A y C. Estas vitaminas son antioxidantes y contibuyen a reducir el riesgo de muchas enfermedades (cardiovasculares, degenerativas e incluso el cáncer). 

Ideal para vegetarianos/veganos. Gracias a su importante aporte de vitamina C, la cual favorece la absorción de hierro. Por ello, esta fruta puede ser el postre perfecto para personas que siguen una dieta de este estilo.

 

Después de aprender un poco de teoría llega la hora de ponerse manos a la obra. Con sólo dos ingredientes conseguirás un helado refrescante que seguro gustará a toda la familia.

 

Helado de mango y coco con sólo 2 ingredientes

 

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  • 1 mango troceado en dados y congelado 12 horas antes. También puede comprar una bolsa de mango troceado para agilizar la elaboración. 
  • 2 cucharadas de leche de coco.
  • unas gotitas de aroma de vainilla (opcional).

 

Lleva estos dos ingredientes a tu procesador y dale caña hasta que consigas una textura homogénea. Para dar un toque final a este delicioso helado añade unos pistachos a la masa y remueve.

 

 

Puedes servir tu helado inmediatamente o bien pasarlo a un tupeer y congelarlo durante días. 

 

 

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¡Que aproveche!

Ensalada de quinoa roja y cerezas | Propiedades de la quinoa

Muy pronto este blog cumple un año. Un año de post, recetas, unos cuantos libros y algún que otro artículo y muchas experiencias en la cocina…

Uno de los primeros post que publiqué fue sobre la quinoa: La quinoa. ¿Por qué la considero un imprescindible? A día de hoy, este alimento sigue sin faltar en mi despensa y, por si no quieres leerte el post completo sobre ella, te hago un breve resumen de por qué la quinoa es para mi un alimento imprescindible:

  • Sus proteínas. Cualquier variedad de este grano similar al cereal nos aportará proteínas completas, por lo que, para aquellos que buscan este macronutriente en alimentos de origen vegetal, la quinoa es una buena opción. 
  • Su grasa saludable (en menor cantidad si la comparamos con la quinoa blanca). Más del 50% de la grasa de la quinoa corresponde a ácidos rasos poliinsaturados esenciales: linoléico u omega 6 y linolénico u omega 3.
  • Sus carbohidratos y su fibra. Es un alimento saciante, cuya fibra es insoluble lo que hace que mejore el estado de estreñimiento. Además, su índice glucémico es bajo, así que es apta para diabéticos. La quinoa roja aporta algo más de fibra que la quinoa blanca.
  • Una gran fuente vitaminas y minerales. El ácido fólico y el potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro y zinq son micronutrientes que podemos obtener con la quinoa. Además aporta vitamina E cuya función antioxidante. resulta ser muy interesante.

 

Además, hay que añadirle una ventaja más: es un ingrediente versátil en la cocina. Con este alimento puede preparar recetas dulces como galletas o barritas energéticas, recetas saladas como pizzas, o bien añadirla en ensaladas y otros platos principales. Esto último yo lo hago bastante a menudo. Aquí te dejo una idea de una rica ensalada refrescante y nutritiva:

 

Ensalada de quinoa roja y cerezas

 

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Para 2 personas:

  • 1 taza de quinoa roja
  • 2 tazas de agua
  • 4 – 5 puñados de kale rizado
  • 5 rabanitos
  • 15 cerezas
  • 1 puñado de pipas de girasol y calabaza

Para el aliño, esta vez uno sencillito: aceite de oliva y vinagre de manzana.

Aclara la quinoa con agua tibia. Después pasa a cocerla. Para ello tienes que utilizar el doble de agua que de quinoa, y esperar unos 10 minutos. Cuando esté lista, déjala reposar en la nevera 5 minutos para que se enfríe.

Mientras tanto trocea el resto de ingredientes y mézclalos. Añade finalmente la quinoa cocida y el aliño.

 

 

Y en un periquete tienes una ensalada para ti o toda la familia fresca y con una alta calidad nutricional. Además, gracias al color de sus ingredientes nos aportará muchos antioxidantes, necesarios en esta época del año para proteger el envejecimiento de nuestras células producidos por los rayos del sol.

 

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¡Hasta pronto!

Top 10 de galletas saludables

¡Hola a todos! ¿Cómo lleváis la semana?

Antes de presentaros mis galletas saludables preferidas quería hacer un apunte sobre la bollería o galletería casera. Obviamente lo que esté hecho en casa será mejor que aquellos productos ultraprocesados que llevan un porrón de ingredientes. Al hacer nosotros mismos los dulces, decidimos qué ingredientes añadir y sus cantidades, sin embargo, esto muchas veces nos lleva a abusar de estos alimentos. Si algún familiar prepara un bizcocho o bien, lo vemos en la pastelería con la etiqueta de `casero´, en muchas ocasiones pensamos que por el hecho de que sea un alimento made in home es más sano, y por ende, podemos comer más cantidad de él. Y no, no tiene por qué ser así.

Que un dulce sea casero no indica que sea más saludable.

 

A veces nos atrevemos a reformular las recetas consiguiendo que sean más saludables. Por ejemplo, el azúcar lo sustituímos por dátiles, especias como la canela, un chorrito de miel… Sin embargo, a pesar de que esté muy bien que elaboremos nosotros mismos los dulces, tenemos que recordar que éstos deben consumirse moderadamente. Me explico:

no deben desplazar alimentos de calidad nutricional. Es decir, tomar un café con unas galletas de avena caseras es estupendo, pero no olvides que, por ejemplo, la fruta o los frutos secos siempre serán una mejor opción. 

 

En definitiva, si lleváis una alimentación variada, equilibrada, y coméis un dulce de vez en cuando NO PASA NADA.  Si tenéis que escoger entre un dulce casero o algún ultraprocesado, será mejor la primera opción.

Y como siempre sigo, animaros a reformular recetas, a hacerlas más saludables adaptándolas a vuestros gustos. Experimentar, y si alguna sale mal, volverlo a intentar. 

Ahora sí que sí, no os doy más la lata y os presento a mis 10 recetas preferidas de galletas.

 

GALLETAS DE ZANAHORIA Y AVENA

Que la palabra zanahoria no te eche para atrás porque su sabor dulce permite que sea un alimento ideal para incoporarlo en muchas recetas de repostería… Estas galletas de Rocío tienen una pinta espectacular.

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Veggieboogie

 

 

GALLETAS DE AVENA CRUJIENTES

Las galletas de Tere no podían faltar en este post. He tenido la suerte de conocerla y, la verdad, no me extraña que todo lo que cocina resulte ser espectacular porque cuando poner pasión y cariño a las cosas… ¡el resultado sólo puede ser bueno!

Para estas galletas sólo necesitas 4 ingredientes y es facilísima.

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Lasmariacocinillas

 

 

GALLETAS DE MANZANA Y CANELA

Bea no tiene blog, pero en su Instagram subre todas las recetas. Todos los días cotilleo su perfil porque no puedo perderme ni una… Así que si andáis por estas redes os recomiendo que empecéis a seguirla (si no lo hacéis ya, claro). Si no es así, por aquí os comparto una de sus muchas recetas que me han calao´.

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@beatrizmoliz

 

 

 

GALLETAS DE AVENA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Inés de Hoy comemos sano tampoco podía faltar en este post. Todo lo que tiene de simpática lo tiene de buena en la cocina.

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Hoycomemossano

 

 

GALLETAS DE SÉSAMO Y CREMA DE CACAHUETES

Soy fan de la crema de cacahuetes y por eso estas galletas de Nico no podrían faltar en este post.

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Nicogastronomía

 

 

COOKIES DE CACAO Y ARÁNDANOS  y  GALLETAS DE JENGIBRE Y CANELA

De nuevo Rocío de Vegiieboggie vuelve a robare el corazón con sus galletas. Aquí van dos recetas… soy yo, ¿o sus fotos incitan a preparar las galletas ya mismo?

Chocolate y arándanos ¡perfecta combinación!

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Veggieboogie

 

Jengibre y canela… ¡Me lanzo a por una de estas galletas ahora mismo!

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Veggieboogie

 

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE ALMENDRAS

Otras galletazas de Bea que guardé hace tiempo para prepararlas un día en casa. Una receta interesante por su fuente en calcio gracias a las almendras.

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@beatrizmoliz

 

 

MIS GALLETAS DE PLÁTANO Y COCO CRUJIENTES

Tengo que reconocer que no será tan espectaculares como las que habéis visto hasta el momento, pero para estar aprendiendo no salieron nada mal y si no las habéis probado aún ¡ya estáis tardando!

 

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Saludalosaludable

 

 

COOKIES DE GARBANZO

Sara hace maravillas con los garbanzos. ¿La muestra? Estas galletas con pepitas de chocolate saludables y ricas en nutrientes de calidad.

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Saboresalmáximo

 

 

GALLETAS INTEGRALES DE CHOCOLATE Y AVENA

Repito mención porque Tere tiene recetas buenísimas y seleccionar sólo unas pocas es muy difícil. Sé que muchos de vosotros recurrís a galletas industriales de estas mismas características. Lo integral llama mucho la atención. Sin embargo, no por llevar esa palabra en el envoltorio quiere decir que sean más saludables, revisa los ingredientes siempre.

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Lasmaríacocinillas