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PICO DE GALLO

El pico de gallo es una ensalada típica de Mexico, sin embargo, es famosa en todas partes del mundo por ser un acompañamiento ideal para muchos platos, no sólo los mexicanos. Normalmente lo vemos en el guacamole o acompañando unos riquísimos tacos, pero hay multitud…

MERMELADA DE CIRUELAS  |  Propiedades nutricionales de la ciruela

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Hoy os traigo una receta para los golosos y dulzones que me siguen 😛 Para endulzar los madrugones y darlos más color, o algunas meriendas con un café con hielo refrescante… Suena bien, ¿verdad?

ZANAHORIAS ESPECIADAS AL HORNO | La hortaliza del verano

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¡Marchando una receta a tope de betacarotenos!
A la zanahoria podríamos llamarla la hortaliza del verano. ¿Los culpables de ello? Los carotenos, que favorecen el bronceado de la piel de una forma natural y sana. Continuar leyendo ZANAHORIAS ESPECIADAS AL HORNO | La hortaliza del verano

TOSTADITAS DE AGUACATE Y HUEVO REVUELTO

Nunca me voy a cansar de este desayuno, os prometo que siempre que tengo los ingredientes a mano me levanto con energía para preparármelo. Y no tengo pereza ninguna, que conste. Y diréis que por qué publico esta receta en el blog si no tiene…

VEGANESA | MAHONESA VEGANA

Con los ingredientes que hoy en día nos ofrece el mercado podemos veganizar todos los platos que queramos y yo me he puesto manos a la obra con una salsa que la mayoría tenemos en casa. Tengo que reconocer que no soy muy fan de…

Pesto de zanahoria

Amantes de la pasta!!! Quedaros a leer esta receta porque os voy a explicar cómo preparar una salsa que le viene de maravilla a tus espaguetis. Y no exagero. Fresca, diferente… y muy sana, porque todos sus ingredientes son naturales.
 

Te aconsejo que si eres de los que añade a sus platos salsas las elabores tú mismo. De esta forma evitarás ingredientes de mala calidad y y disfrutarás muchísimo más del sabor de los alimentos.

 
El otro día los compañeros de Pasta Fresca Madrid me regalaron un pesto rojo, elaborado a base de pimientos. Hoy he visto unas zanahorias en el congelador y me he dicho que quizá podría ser una buena idea. ¡Y vaya si lo ha sido! Soy muy fan de la pasta, y mi chico también. Por eso busco opciones saludables que satisfagan nuestros gustos, pero también nos cuiden. Y esta salsa cumple estos dos requisitos. 
 
 

 

Pesto de zanahoria para dos personas:

  • 4 zanahorias grandes
  • 2 – 3 hojitas de albahaca fresca
  • 10 nueces
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 1 pizca de pimienta (opcional)

 
 

 

Cuece las zanahorias y cuando estén listas déjalas reposar unos 15 minutos. Después, trocéalas y tritúlaras hasta conseguir una masa. Añade el resto de ingredientes y continúa triturando hasta conseguir una consistencia densa. 

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Saludalosaludable

Es el momento de probar tu pesto para ver si es necesario rectificar su sabor. 
Una vez que tu pesto esté listo sólo tienes que servirla con la pasta que hayas elegido y remover. En mi caso han sido unos espaguetis integrales cocidos con aceite y una hojita de laurel. Los he añadido queso feta desmenuzado y orégano (que en estos platos me encanta) y finalmente el pesto.

 

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Saludalosaludable

 
Espero que te hayas anotado esta receta para cocinarla un día en casa y sorprender. Seguro que más de uno querrá más de este pesto tan delicioso. Además, si preparas más cantidad y al final te sobra, sólo tienes que guardarlo e un tarro hermético y congelarlo. Cuando vayas a emplearlo de nuevo en un pasta sácalo unas horas antes y ¡listo!
 
¡Salud!