SALMOREJO LIGERO

SALMOREJO LIGERO

¡¡¡ Que levante la mano quien sea amante del salmorejoooo !!!

Yo, siendo sincera, pertenezco al equipo del gazpacho porque el salmorejo me parece un poco pesado. Es decir, me cuesta más digerirlo. Y para no rechazar este plato tan fresquito y veraniego he investigado cómo hacerlo sin pan para que quede más ligerito.

 

 

 

SALMOREJO LIGERO (SIN PAN)


  • Raciones: 3

  • 500 gr de tomates pera
  • 1 manzana grande (250 gr)
  • 1 huevo cocido
  • 1/2 diente de ajo (sin la semilla)
  • 20 mL de aceite de oliva virgen extra 
  • 50 mL de agua 
  • pizca de sal
  • pizca de pimienta

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Primero pelaremos los tomates, la manzana y el ajo y los picaremos. Mientras tanto cuece el huevo y cundo esté listo pelamos y picamos para añadirlo con el resto.

En nuestro procesador incorporaremos todos los ingredientes y trituraremos a máxima potencia durante unos minutos. 

El siguiente paso será pasar tu salmorejo por el pasapuré para eliminar los posibles grumos. 

Lleva tu salmorejo ligero a un tarro de cristal y deja enfriar unas horas en el frigorífico. Sirve muy frío y ¡disfruta!

 

 



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