Bizcocho de manzana

¿Quién es el valiente que dice que no a un bizcocho? 
Cuando termino de comer o a media tarde me entra un antojazo de dulce y busco alternativas saludables. Y un dulce que me encanta es el bizcocho de manzana. El problema (y lo veréis en las fotos) es que a pesar de probar y probar recetas empleando las cantidades exactas el bizcocho no me sube, vamos que al final resulta ser un mini bizcocho. Creo que el culpable es el horno que muy nuevo no es.
Aún así, la textura me encanta y está buenísimo. Os dejo una receta tradicional (la del bizcocho de toda a vida) pero más saludable. ¡¡¡Espero que os guste!!!
 

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  • 100 gramos de harina de avena (puedes comprarla así o procesar la avena hasta conseguir tu propia harina)
  • 1 manzana pelada y troceada
  • 1 huevo
  • 1 yogur natural (es opcional, pero sale más esponjoso)
  • Medio sobre de levadura
  • Unas gotitas de edulcorante
  • Muuuuuucha canela

 

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Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y la opción de ventilador.
En un bol de cocina mezcla el huevo, el yogur el edulcorante y la canela. 
Por otro lado en el procesador tritura la manzana troceada junto con la harina de avena. Añade la mezcla anterior y el sobre de levadura y vuelve mezclar todo con tu robot de cocina hasta conseguir una masa homogénea. Si quieres puede añadir mas canela (yo lo hice porque me encanta).
En un molde previamente engrasado con aceite vierte la mezcla repartiéndola equitativamente. Introduce el molde en el horno y espera unos 10 minutos. Retira con cuidado de no quemarte el bizcocho y añade por encima unos frutos secos. Después vuelve a introducirlo en el horno y de nuevo espera 10 minutos. 
Para comprobar que tu bizcocho está listo introduce un palillo fino en éste y si sale limpio y bizcocho está preparado para que lo saques del horno.

 

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Volveré a hacer otro y os iré informando, hay que ir probando y siempre MEJORANDO.  Los bizcochos no son lo mío, DE MOMENTO.
Así que os animo a todos los que de cocina sabéis poco para que experimentéis como yo hago. Si estéticamente no atrae no importa, está buenísimo. Que te ha salido un poco soso, pues aprende del error. Si te ha salido seco… ¡mójalo en café!
Un besazo a todos 



3 pensamientos sobre “Bizcocho de manzana”

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