Risotto de calabaza

Ya os he comentado que la calabaza es el típico alimento de esta época del año, y que con ella podemos preparar muchísimas recetas. La típica crema está rica sí, pero ¿y si probamos nuevos platos?

Una alimentación saludable también conlleva experimentar en la cocina y preparar nuevos platos, por supuesto, con materia prima de calidad y que nos guste.

Tenía ganas de preparar algo diferente con la calabaza y hoy me he puesto manos a la obra. Si tienes este alimento en la nevera seguro que no te hará falta ir al súper a por los demás ingredientes puesto que son muy básicos.
 
 

Para dos raciones de risotto necesitamos:

  • Para la salsa de calabaza:
    • 100 gramos de calabaza. Puedes comprarla ya pelada y cortada o hacerlo tú mismo.
    • 1/2 vaso de bebida vegetal o leche
    • 1 cucharada pequeña de pimienta
    • 1 cucharada pequeña de nuez moscada

 

  • Para el arroz:
    • 1/2 vaso de arroz basmati. Pero como te he dicho que no es necesario ir al súper, si no tienes este ingrediente puedes utilizar un arroz integral.
    • 1-2 vasos de agua
    • 1 pimiento rojo pequeño
    • 1/2 cebolla
    • 1 ajo
    • Aceite, pimienta.
    • Queso rallado o queso feta rallado.

 

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Foto de Saludalosaludable

 

Primero trocea el ajo, la 1/2 cebolla y el pimiento rojo  y dóralos en la sartén con un poquito de pimienta. Añade el arroz y remueve hasta que se dore, y después el agua. A fuego muy lento deja que se cueza.
Para preparar la salsa de calabaza que añadiremos después primero trocea la calabaza y si quieres pásala a la sartén. Llévala a triturar con la bebida vegetal o la leche, la pimienta y la nuez moscada hasta conseguir la textura deseada (ni muy espesa ni muy caldosa)
El tiempo de cocción del arroz varía entre 15 – 20 minutos a fuego medio. Deberás probar el arroz para ver si ya está en su punto. Cuando esté listo añade la salsa que hemos preparado junto con 1/2 vaso de agua y a fuego lento remueve para que se termine de cocinar. Una vez listo dale un último toque con el queso rallado, vuelve a remover y … ¡a emplatar!
Después de emplatar he añadido un poquito de orégano que es una especia que no se si quedaría bien pero que me encanta.

 
¡Ah! Una cosita… Si tienes champiñones o setas añádelas. Yo no tenía y creo que con ellas el plato ya no será de 10, ya será de 100… 
 

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Foto de Saludalosaludable

 
Ya ves, así de fácil y así de rico. Disfrutar de la comida no es aburrido… si todavía no lo haces ponle remedio. Empieza por preparar este risotto de calabaza.
 
¡Hasta la próxima receta!
 



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