Picadillo de hortalizas y trigo sarraceno

Este picadillo de hortalizas y trigo sarraceno es apto para rellenar huevos, acompañar ensaladas, preparar ensaladillas… Preparas un buen tarro y tienes para diferentes ensaladas. Receta resultona, ¿verdad?

 

 

PICADILLO DE HORTALIZAS Y TRIGO SARRACENO

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Raciones: 4 raciones

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Ingredientes:

  • 1/2 taza de trigo sarraceno en crudo
  • 2 zanahorias grandes
  • 1 pimiento verde grande + 1 amarillo
  • 1/2 cebolleta
  • Pepinillos al gusto
  • Una pizca de sal y otra de pimienta

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ENSALADA DE PASTA - 1

 

Primero coceremos en agua hirviendo el trigo. Debes aclararlo y cocerlo durante 20 minutos.

Mientras tanto, lavaremos las hortalizas y las picaremos. Es mejor que te ayudes de una picadora para que queden en trozos muy pequeños. 

Cuando el trigo sarraceno esté listo lo escurriremos y lo dejaremos reposar hasta que se enfría. 

El último paso es combinar el trigo y las hortalizas, salpimentar y conservar.

 

Yo te presento este picadillo en una ensalada de pasta a la que he añadido una semillas de cáñamo que Ecocanem me envió hace unos días. Pero si preparas una mahonesa puedes mezclarlo todo y tener como resultado una ensaladilla, que con este tiempo parece que apetece más 😛

¡Que aproveche!

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