MAC AND CHEESE. RECETA DE SALSA DE QUESO VEGANA.

Este finde semana ha tocado comida italiana por todos los lados. Pasta para comer y pizza para cenar. ¡Menudo festín! 

Soy de las que mimo a las personas cocinando y la pasta hace muy feliz a la persona que me aguanta diariamente, así que qué menos que prepararle un buen plato por sorpresa. Suelo cocinarlo a su gusto (mucha nata y algún macarrón jajaja), pero esta vez decidí cuidarle un poquito más preparándole un plato rico y sano. ¿El resultado? ¡Aprobado!

La salsa que incorporé a la pasta es una versión vegana de la salsa de queso tradicional. Si en tu casa quieres cocinar esta versión pero te apetece incorporare algún tipo de queso ¡adelante! Seguro que tiene que quedar riquísima también.

 

MAC AND CHEESE. RECETA DE SALSA DE QUESO VEGANA.

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  • Autor: Clara
  • Raciones: 2

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  • 1 tazón de macarrones (60 gramos por persona). Mejor si son integrales.

Para la salsa:

  • 1 patata grandecita
  • 2 zanahorias
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de nueces naturales peladas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada grande de levadura nutricional.
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de cebolla en polvo

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En primer lugar pelaremos y trocearemos las verduras para cocerlas en abundante agua hasta que se ablanden. Cuando estén estas las reservamos y dejamos que se atemperen.

Utilizaremos el agua de cocción de las verduras para cocer la pasta. Así aprovecharemos los nutrientes que hayan podido escaparse al agua. Añadiremos una pizca de sal, una cucharada de aceite y una hoja de romero. 

 

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Saludalosaludable
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Saludalosaludable

 

Mientras la pasta se cuece prepararemos la salsa: tritura las nueces hasta conseguir una mantequilla (si es necesario añadiremos un poquito de agua). Cuando este lista incorporaremos las verduras cocidas, la levadura, las especias (sal, pimienta y cebolla en polvo) y continuaremos triturando hasta conseguir nuestra salsa. 

Sólo nos falta mezclar los macarrones cocidos con la salsa casera que hemos preparado, remover y ¡a servir!

 

La verdad es que estos platos de pasta alegran el día a cualquiera (a mi novio mucho más). Y si decidimos prepararla de una forma saludable, incorporando verduras a la receta ya sí que sí es un platazo en toda regla. 

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