ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATES ASADOS

Cocinar pasta se ha vuelto tradición los fines de semana. Los sábados solemos hacernos con una buena cacerola y cocer espaguetis, macarrones u otro tipo de pasta. Después pensamos en alguna salsa que no hayamos probado y que podamos preparar (por supuesto la salsa es casera). Cuando nos decidimos nos ponemos ¡manos a la obra!

Este finde ha tocado una salsa de tomate. En mi caso no es de mis preferidas jeje. A mi me tira más lo verde (salsa de pesto, salsa de kale…) o una salsa de queso veggie. Pero a mi chico el tomate le encanta y esta vez decidimos prepararlos a su gusto (y a mi manera).

 

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ESPAGUETIS CON SALSA DE TOMATES ASADOS

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  • Autor: Clara (Saludalosaludable)
  • Raciones: 2

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Ingredientes para la salsa:

  • 4 tomates
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 pizca de sal 
  • 1 cucharada pequeña de cebolla en polvo
  • unas hojitas de albahaca
  • unas hojitas de romero fresco

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados. 

Lavamos y cortamos por la mitad los tomates. Después los bañamos en aceite y añadimos el resto de especias y hierbas frescas. Los dejamos horneando durante 20 minutos.

Cuando se hayan enfriado un poco los trituraremos hasta conseguir nuestra salsa.

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Ingredientes para la pasta:

  • 100 gramos de espaguetis (50 gramos por persona)
  • 1 taza de cacahuetes pelados
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo 
  • aceite de oliva

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Coceremos la pasta con una hojita de laurel y una pizca de sal. Mientras tanto doraremos los cacahuetes en el horno o en una sartén.

Por otro lado preparamos el sofrito con la cebolla y el ajo. Para ello doraremos ambos ingredientes. Después añadimos los cacahuetes tostados y finalmente nuestra salsa casera, y dejamos que reduzca muy poco a fuego lento.

Cuando los espaguetis estén listos los llevamos a una fuente y mezclamos con el sofrito elaborado para directamente servir. Otra opción es darlos un último toque en el horno cubriéndolos de queso rallado (toque que me encanta y nunca falla cuando cocino pasta).

 

Planes como estos son los que alegran findes nubosos y fríos como el que hemos pasado. Arrejutarnos en la cocina e idear es algo que me hace tremendamente feliz, y más si estoy tan bien rodeada.

Seguro que a vosotros también os pasa 🙂

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