WOK DE VERDURAS Y TOFU. Receta de aprovechamiento.

A lo largo de la semana (más a finales que a principios) suelo sacar del cajón de ideas alguna receta de aprovechamiento. Básicamente abro el frigorífico y con la comida que se está poniendo pachucha o que pronto se pondrá hago un remix. Suelen ser verduras que se están poniendo feillas y alguna cereal que me queda en un tupper. En este caso no había cereal ninguno, sino una porción de tofu que tenía que cocinar sí o sí. Así surgió este wok de verduras y tofu.

La verdad es que el tofu todavía me cuesta incorporarlo a mis menús. Creo que su textura es lo que no consigue agradarme. Sin embargo, ´camuflándolo´ entre otros alimentos como hago en esta receta me lo como divinamente. Esta preparación es sencilla y no lleva mucho trabajo. Simplemente trocear los ingredientes y cocinarlos a fuego medio removiendo constantemente. Si dejas el tofu macerar una noche entera ¡mejor! Así, su sabor será más intenso. Que es otro ´dilema´de este alimento: es un poco sosillo.

 

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Saludalosaludable

WOK DE VERDURAS Y TOFU

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  • Autor: Clara
  • Raciones: 2

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  • 1/2 bloque de tofu 
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para preparar el marinado del tofu:

  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • El jugo de una naranja
  • 1/2 vaso de agua

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Saludalosaludable

 

 

Para que el tofu quede más sabroso lo recomendable es dejarlo macerar toda la noche. Pero este paso lo has olvidado, con unas horas previas será suficiente. 

Troceamos el tofu en cuadraditos y lo mezclamos con cuidado de que no se rompa con el marinado que lo hemos creado. Removemos y dejamos reposar.

Cortaremos la verdura en formas alargadas (o como más te guste). Debemos saltearlas a fuego medio y removiéndolas constantemente para que no se peguen a nuestra sartén. Salpimentamos.

Cuando las verduras estén listas añadiremos el tofu marinado y toda su salsa, removeremos y dejaremos que repose hasta que todo el líquido se haya absorbido.

Es hora de que pruebes tu wow para rectificar su sabroso es necesario. 

Como ves, es una receta que encaja perfectamente en un Batchcooking porque se conserva perfectamente en el frigorífico. Pero también encaja en la lista de ´recetas exprés´: esas recetas que se preparan en un periquete.

¡Hasta la próxima receta!

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