CUADRADITOS DE COCO Y PLÁTANO

¡Qué satisfacción ver que el esfuerzo merece apena! Que los dulces me van saliendo, quedan sabrosos, y quien los prueba quiere repetir 🙂

Los que me venís siguiendo desde hace tiempo sabéis de lo que hablo. Con la apertura de este blog empecé a meterme en la cocina. Los platos principales no se me daban tan mal, pero los dulces… Ni galletas, ni bizcochos… Nada, no me salía ¡ninguno! Y desistí… Hasta hace poco, que me dije a mi misma que ni el horno ni un bizcocho podría conmigo. ¡Y no ha podido! Poco a poco las recetas que voy probando dan buenos resultados, y esto me carga de energía para seguir practicando…

 

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Saludalosaludable

 

Estas galletas saludables han sido mi chute. Cuando las he probado y he visto su textura y sabor me he venido arriba. Y cómo no, aquí estoy para contároslo:

 

CUADRADITOS DE COCO Y PLÁTANO

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  • Autor: Clara
  • Raciones: 12 galletas

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  • 220 gramos de avena
  • 120 gramos de harina de centeno (u otra)
  • 2 plátanos maduros
  • 50 gramos de coco rallado
  • 120mL de aceite de oliva, o de coco.
  • 1 cucharada de panela
  • 1 cucharada de canela
  • 2 onzas de chocolate puro

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En primer lugar precalentaremos nuestro horno.

mezclaremos todos los ingredientes secos. Después añadiremos el plátano chafado y el aceite y removeremos. Podemos utilizar nuestro robot de cocina. Lo ideal es obtener una masa homogénea densa.

El último paso es triturar las onzas de chocolate y añadirlas a la mezcla.

Para dar forma a nuestros cuadraditos podemos formarlos nosotros mismos y después hornear o bien, añadir la masa en un molde de 5 centímetros aproximadamente (sobre papel vegetal) y dejarlo cocinar. Después de que se enfríe un poco cortaremos en cuadrados la masa para obtener nuestro delicioso snack.

 

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Saludalosaludable

 

 

Se conservan perfectamente a temperatura ambiente y envolviéndolos con papel podemos llevárnoslas al trabajo y tener un snack delicioso y saludable. Además, puedes cocinar distintas versiones sustituyendo el chocolate por uvas pasas u otra fruta desecada o por ejemplo, por frutos secos.

¡Anímate a probar la receta y me cuentas!

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