HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y CALABACÍN | Receta vegana

Las hamburguesas son un plato que gustan a la mayoría de los invitados que se sientan a la mesa. De cualquier forma: carne, pescado o vegetarianas/veganas, pero siempre agradan el paladar de los comensales.

Aunque durante mucho tiempo se han encargado de convencernos de que las hamburguesas son un ´plato capricho´ de esos que sólo se comen muy de vez en cuando por su alto contenido en calorías, grasas poco saludables y demás ingredientes yo os diré que si os encargáis de elegir la receta correcta no tienéis por qué esperar a que llegue un día especial para disfrutar de este plato. Ya sea de origen animal o no, lo mejor es que las preparemos nosotros mismos en casa, de esta forma la hamburguesa se convertirá en un plato apto para formar nuestro menú saludable. En mi caso (no como carne ni pescado) mi hamburguesa es de origen vegetal y nada mejor que unas buenas legumbres para darla forma y así nutrir mi organismo de una forma más divertida.

 

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Saludalosaludable

 

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HAMBURGUESA DE GARBANZOS Y CALABACÍN

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  • Autor: Clara
  • Raciones: 6

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  • 250 gramos de garbanzos cocidos y escurridos
  • 1/2 calabacín mediano 
  • 1/2 cebolla / cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas grandes de lino molido
  • 3 cucharadas grandes de harina 
  • 1 cucharada pequeña de curry
  • 1 pizca de pimentón picante
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta (al gusto)

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En primer lugar trocearemos el calabacín, la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Después lo trituraremos junto con os garbanzos hasta conseguir una mezcla homogénea. 

Añadiremos el lino molino y removeremos. Después la harina y volveremos a remover energéticamente para que todos los ingredientes se impregnen adecuadamente.

Es hora de añadir las especias. En mi caso he empleado curry y pimentón picante, pero puedes emplear los condimentos que más te gusten para hacer sabrosa tu hamburguesa.

Una vez lista la masa daremos forma a nuestras hamburguesas. Lo ideal es dejar reposar la mezcla media hora en el congelador para que este paso sea más fácil. 

Una vez que nuestras hamburguesas tengan forma podemos hornearlas a 200 grados durante 10 – 5 minutos por cada lado o bien prepararlas a la plancha con un chorrito de aceite. Si te han salido más de la cuenta puedes congelarlas y cocinarlas otro día.

 

Puedes preparar esta hamburguesa al estilo tradicional: con un buen pan, lechuga, tomate y queso. También acompañarlas con una guarnición de patatas o verdura. Yo elegí chips de zanahoria y patata especiados y ¡disfruté como una niña!

 

¡Que aproveche!

 

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