PAN DE CALABACÍN DE ´Las María Cocinillas´

En cuanto vi esta receta en el perfil de Tere la anoté sin pensarlo dos veces. Sólo 3 ingredientes principales y un horno es lo que necesitaba para tener un pan rico, saludable y original. ¡Ya era hora de dar otro toque a mis sándwich!

Tere nos ha enseñado en sus redes que este pan también puede prepararse con brócoli por lo que, si decides cambiar el calabacín por otra verdura que te guste más ¡adelante! A la hora de añadir la harina, en mi caso he empleado de centeno y Tere de arroz y almendra por lo que echa mano a cualquiera que tengas por casa y listo.

Saludalosaludable

PAN DE CALABACÍN DE ´Las María Cocinillas´

_________________________________

  • Autor: Las María Cocinillas
  • Raciones: 6

_________________________________

  • 400 gr de calabacín (2 de tamaño grande aproximadamente)
  • 120 gr de harina de centeno (actualmente la compro en Alcampo)
  • 3 huevos
  • sal
  • pimienta
  • romero
  • hierbas provenzales

__________________________________

Precalentamos el horno a 200 grados mientras preparamos la masa.

En primer lugar pelamos los calabacines y los troceamos. Despuúes los trituraremos en nuestro procesador junto con las especias y la harina. Cuando consigamos una masa más o menos homogénea añadiremos uno a uno los huevos y removeremos energéticamente.

Si la masa resultante te ha quedado muy líquida la dejaremos reposar 30 minutos para que al extenderla sobre papel de horno en una bandeja la podamos expandir mejor. 

Horneamos durante 15 – 20 minutos a 180 grados. Después dejamos enfriar nuestro pan y lo retiramos el papel para cortarlo en porciones iguales.

Te aconsejo que lo guarde en un recipiente hermético para que tu pan no adquiera humedad. Cuando vayas a consumirlo sólo tenemos que tostarlo unos minutos y listo.

Se me ocurren muchas ideas para aprovechar este pan tan original: un hummus sabroso, guacamole picante o algún paté vegetal… Aunque el sándwich vegetal tradicional tiene que estar buenísimo con esta versión.

¡Que aproveche!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s