MUFFINS DE PLATANO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

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Los muffins me parecen una idea perfecta para saciar nuestro apetito más dulzón. Son fáciles de elaborar y fáciles de transportar. Podemos llevarlos al trabajo con una pieza de fruta o un puñado de frutos secos y alegrar nuestras mañanas o tardes.

Estas pequeñas magdalenas de plátano las preparo bastante en casa aprovechando los ingredientes que siempre suele haber en mi despensa. Es un lujo que con alimentos de calidad podamos preparar dulces tan ricos como estos.

 

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MUFFINS DE PLATANO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

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Autor: Clara

Raciones: 8

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  • 3 plátanos muy maduros
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de harina de avena + 1/2 avena
  • 2 cucharadas pequeñas de panela
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • unas gotas de aroma de vainilla
  • pepitas de chocolate ó chocolate troceado
  • 1 puñado de nueces

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Primero precalentaremos el horno a 180 grados.

Pelaremos los pátanos y los chafaremos con ayuda de un tenedor. Añadiremos el resto de ingredientes húmedos: huevos y el aroma de vainilla.

En otro bol mezclaremos los ingredientes secos. Tras esto combinaremos ambas mezcla y removeremos energéticamente hasta obtener una masa homogénea.Si es necesario utiliza el procesador.

Es hora de repartir la masa en los moldes. Después picaremos las nueces y el chocolate que iremos añadiendo en cada compartimento: vierte un poco de masa hasta la mitad, añade nueces y chocolate y cubre con el resto de la masa. Finalmente decora con más chocolate.

Hornearemos nuestros muffins durante 20 minutos, los dejaremos enfriar y finalmente los sacaremos de nuestro molde para disfrutarrrlos.

 

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¡En mi casa a la hora de la merienda volaron! Quedan esponjosos y dulzones y la combinación de los plátanos, las nueces y el  chocolate eS ¡BRUTAL!

 

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