VEGAN KEFTAS |Hamburguesas de la cocina magrebí

¿Conocéis este plato típico de Marruecos? Yo no tenía ni idea de su existencia hasta que Beatriz me lo enseñó a través de Instagram (Vegan Kefta by Beatriz Moliz).Cuando leí lo sencillo que resultaba guardé la receta. Normalmente cocino platos más típicos, pero salir de la rutina para preparar estas maravillas y aprender más sobre la cocina me encanta.

Esta receta es una típica `fast food´en Marruecos. Se trata de una preparación a base de carne a la que le puedes dar forma de hamburguesa o albóndigas (estas últimas normalmente aglutinadas en pinchos). Después pueden cocinarse al horno, a la plancha o a la parrilla mientras van desprendiendo un olor a cocina árabe que te transporta por momentos…

En definitiva, si buscas más información sobre esta receta verás que hay muchas formas de prepararla pero que sin duda, las protagonistas del plato son las especias, que combinadas hacen que el resultado quede delicioso.

 

Vegan-kefta-4
Saludalosaludable

 

Beatriz ha hecho la versión vegana por lo que me encanta más aún porque con el uso de la soja como sustituto de la carne hace que estas keftas sean mi ración de proteínas en la comida. Te cuento:

 

VEGAN KEFTAS

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Raciones: 4

Autor: Beatriz Moliz

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  • 100 gramos de soja texturida
  • 100 gramos de harina de garbanzo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 10 gramos de perejil y 10 gramos de cilantro.
  • 1 cucharada de comino, otra de sal, pimentón dulce, pimentón picante y ras le hanout.

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Primero mezclamos en un bowl la cebolla picada, el perejil, cilantro y ajo. Reservamos.

En una olla, cubrimos la soja texturizada con las especias, y dejamos cocinar a fuego alto durante 10-15 minutos. Usa tapa.

Cuando la soja esté lista la mezclaremos con el mix de cebolla.

Es hora de añadir a la mezcla la harina de garbanzo, remover y amasar, dando formas a nuestras keftas. Las atravesaremos con un palito (yo no lo hice porque no tenía)

Finalmente las dejaremos reposar durante unos minutos mientras la plancha coge temperatura. Es hora de dorar nuestras ricas keftas veganas.

 

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Saludalosaludable

 

 

Et voilà! Aquí tienes unas deliciosas keftas que pueden acompañar un platito de verduras o dar un toque totalmente diferente en alguna barbacoa que organices este verano.

¡Te animo a que, como yo, pruebes de vez en cuando platos típicos de otras culturas !

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