Ensalada dulce de quinoa

Me preguntáis muchísimo por la quinoa y por cómo prepararla. Después viene la frase de “yo la he probado y no me sabe a nada”. No, no tiene mucho sabor, pero es un pseudocereal que encaja en muchísimos platos: ensaladas, revueltos, en desayunos…

Te dejo por aquí una receta sencillísima y muy cómoda para llevarte al trabajo, la universidad o donde tú quieras. La única “complicación! es cocer la quinoa. Vamos, que no tiene complicación. Ah por cierto, también os enlazo uno de mis primeros post del blog que precisamente está dedicado a la quinoa (ya verás lo buena que es): La quinoa, ¿por qué es para mí un imprescindible?

 

  • 1/2 vaso de quinoa cruda
  • 1 vaso entero de agua 
  • 1/2 remolacha cocida o hilos de remolacha de bote.
  • Para la base de la ensalada puede emplear escarola, lechuga de iceberg, espinacas…
  • Un puñado de uvas
  • Un puñado de nueces

 

  • Para el aliño:
    • 1 – 2 cucharaditas de miel
    • un puñado de pistachos

 

QUINOA1
Saludalosaludable

 

 

En un cazo vierte una cucharada pequeña de aceite y deja que se dore la quinoa. Después cuécela a fuego lento añadiendo el vaso de agua. Estará lista cuando el grano aumente su tamaño.

Mientras tanto prepara el aliño de la ensalada: añade en un pequeño bol las cucharadas de miel y los pistachos muy picados y remueve. Ya estaría listo.

Trocea la remolacha y mézclala con la quinoa. Después sirve la mezcla en un plato sobre la base de tu ensalada, añade la uvas y las nueces y da el toque final con el aliño. 

 

QUINOA2
Saludalosaludable

 

Yo me he vuelto adicta a probar nuevos aliños así que ya os iré contando. ¡¡¡Espero que os guste!!!

Un beso fuerte a todos

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