Cuscus de coliflor

¡Hola a todos! Estoy un poco desaparecida, pero es que los exámenes se acercan y apenas tengo tiempo de escribiros por aquí. Por eso hoy he decidido dejaros una receta rápida y sencilla de preparar (a mí me viene de lujo en esta época).

Para los que me seguís por Instagram ya la habéis visto (o no, no sé). Pero sé que muchos de los que me leéis por aquí no tenéis esta aplicación. ¡No pasa nada! En la página principal del blog aparecerán las últimas fotos que publique y si pincháis en alguna de ellas os lleva a mi cuenta sin necesidad de que os registréis. 

 

La coliflor no suele ser un alimento que preparemos mucho en casa. Y si lo hacemos, solemos camuflarla en los purés o con rebozados insanos, o bien con pimentón y aceite (esta es la mejor opción por supuesto). Por eso este plato me ha parecido una idea perfecta para preparar en todas las casas y que lo coman los peques (y no tan peques).

Ingredientes que necesitas:

  • 1/2 coliflor fresca
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Curry

 

Manos a la obra:

En una sartén añade un chorrito de aceite y el ajo troceado. Después toda la verdura picada (excepto la coliflor) y deja que se cocine a fuego lento.

Mientras tanto lava bien la coliflor y llévala al procesador para picarla y formar el cuscus. Una vez que la verdura se haya cocinado añade la coliflor y remueve.

El último paso es especiar con curry. Mucho curry. 

 

cuscus 1.jpg
Foto de Saludalosaludable

Et voilà ! Un plato sencillo y rápido. Además si te apetece preparar más de la cuenta pues estupendo. Así cuando te de más pereza cocinar echas mano al tupper y listo.

 

¡ Si lo probáis contadme !

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