Risotto de remolacha “a mi manera”

Me he vuelto fan de la remolacha, lo admito. ¿Por qué? Porque me parece un alimento tan versátil que es imposible cansarte de comerlo. Con ella he preparado salsas, zumos, la añado directamente a la ensalada, y el otro día probando preparé este riquísimo arroz. 

Leyendo más sobre ella pensé que tenía que compartir este plato en el blog. No por lo rico que está, sino porque es justo dar a conocer un alimento con tantos beneficios.

img_0874.png
Foto de Pinterest
  • Gran aporte de ácido fólico (importante en embarazadas) y hierro (importante para la anemia).
  • Es rica en potasio y pobre en sodio, lo que la hace que sea diurética.
  • Aporta también vitaminas del grupo B y vitamina C.
  • Alta cantidad de carotenos, responsables de su color tan llamativo, cuya acción antioxidante es importante (entre otras muchas, por supuesto).
  • Es una de las hortalizas más ricas en azúcares. ¡Ojo! Azúcares de los buenos, de los que nos aportan los alimentos de verdad. Gracias a esto, aporta mucha fibra. Ya sabes que la fibra es ideal tanto para perder peso como para controlar nuestros niveles de colesterol en sangre.

 

Como he puesto en el título, es un risotto a mi manera porque lo he preparado con ingredientes que tenía en la despensa. Para dos raciones he necesitado:

  • 70 gramos de arroz por persona: 1 taza de arroz integral / arroz para risotto
  • 4 tazas de agua para cocer
  • 1 remolacha cocida
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Queso parmesano / queso feta. Yo utilicé queso rallado.
  • Si vas a preparar con arroz para risotto utiliza para cocerlo un buen caldo, quedará mejor.

 

  • Trocea el ajo y la cebolla. Que el tamaño de la cebolla sea más pequeño que los granos de arroz
  • En una sartén dora el ajo y la cebolla. Después añade el arroz y cuando éste también esté un poquito dorado añade el agua. Si utilizas arroz integral necesitarás alrededor de 40 minutos para que quede en su punto. Para el arroz arborio y el arroz carnaroli (típicos del risotto) se necesitan unos 10-15 minutos de cocción.
  • Mientras el arroz se cuece prepararemos la salsa de remolacha:
    • Tritura la remolacha. Sazona a tu gusto: yo añadí pimienta, y muy poquita sal. Todavía no soy muy experta en especias y no sé muy bien qué le quedaría mejor. Acepto sugerencias.
  • Una vez que el arroz esté cocido añade la salsa y deja reposar.
  • Dale un poquito de sabor con el queso a tu plato y ¡disfruta de la comida!

 

IMG_0851
Foto de Saludalosaludable

 

Aquí tienes una manera fácil y rápida de comer arroz, pero esta vez de una forma distinta. ¡ Seguro que repetirás !

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s