Hamburguesas de quinoa con guacamole

No soy muy amante de la carne pero las hamburguesas es un plato que me chifla. Este verano me he propuesto intentar hacerlas de otras maneras. Y digo intentar porque de momento no me salen perfectas pero oye, ricas están.

Como la quinoa es otro alimento que me encanta, sobre todo por su versatilidad en la cocina, y ya había visto varias recetas pues me puse manos a la obra.

Ingredientes:

  • 1/2 vaso de quinoa
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 calabacín
  • 4-5 champiñones
  • 1 huevo
  • Especias al gusto

Pasos a seguir:

  1. Por un lado hierve la quinoa. Para ello utiliza un vaso de agua por medio vaso de quinoa.
  2. Mientras la quinoa se prepara corta todos los ingredientes en trocitos y salteálos con un chorrito de aceite.
  3. Mezcla la quinoa con el resto y añade el huevo. Este te ayudará a que la masa se forme mejor.
  4. Espera a que se enfríe un poco para poder moldearlo y después da forma a tus hamburguesas.
  5. Puedes cocinarlas directamente en el horno a 180C durante 15 minutos por cada lado (o prepararlas en la sartén) o bien congelarlas y consumirlas otro día.


Para el guacamole encontrarás muchas recetas. Yo utilicé:

  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 Guindilla roja muy pequeña (cuidado para los que no les gusta el picante)
  • Un chorrito de limón
  • Sal

Simplemente trocea todos los ingredientes y mézclalos, añadiendo el jugo de limón y la sal al gusto y listo.

No tengas prisa en que tus platos salgan perfectos, tómate el tiempo que necesites para cocinar ya que se trata de disfrutar de la comida, y siempre cuidando de tu salud.

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